布朗爺的老饕遊記

這回來到頭份這間水上人家

傳統的客家麵食

據小道消息指出從苗栗市開來頭份的店

也是個超越40年的老店

頭份這家建國店由女兒所經營

看到沒~看到沒~這便宜到翻掉的銅板價格

小炒麵才20摳，真是嚇死人的便宜

以布朗的體型怎麼可能吃小的，一定是來碗大的炒米粉

米粉比新竹的要粗一些，又不到米粉湯的粗度

看起來就比較普通一點，也就米粉和紅蘿蔔絲

搭配自己喜歡的醬料會很豐富，完全沒有醬料的狀況下

基本上比較清淡，吃進口裡米粉根根分明，略有Q彈的口感

也不會太過於乾噎，淡淡的醬油、豬油香

水晶餃皮相當彈牙，好吃稍微比肉圓硬一點點

裡面的肉有包入少許蔥段，肉味鮮甜

不會像批發來的那種豬騷味兒

由此可知這豬肉可能也不太一般

接著就是這脆腸湯了，也就是鴨腸湯

處理的很乾淨沒有不新鮮的味道

口感上也很清脆爽口

湯底是胡椒味道為主搭配九層塔香氣

每次都喝不夠，好在加湯是可以免費喝的

旁邊牆上就有教你怎麼調製專屬的鴨腸沾醬

醬料台上挺豐富的依你個人喜好斟酌

如果是吃炒麵炒米粉，通常會兩款辣椒加一些

韭菜醬油1~2匙，韭菜可以挖多一點拌著麵吃

尤其味增辣椒，特殊的味增香氣

搭配炒麵炒米粉真是超級美味

傳統客家麵食已經很難找到如此佛心價的店家了

也許看起來就是這麼樸實或者有人覺得普通

也就像客家人ㄧ樣樸實簡單

也是吃一個回憶中的好味道

連續吃個幾天都沒有問題

少少銅板就能吃到很飽足

真的難能可貴了

店家資訊

水上人家

地址：苗栗縣頭份市建國路42-2號
電話:   037-695896
營業時間:   AM6:00~PM13:00(周ㄧ公休)

更多 水上人家(建國店) 的資訊(營業時間、菜色...)，可到 愛食記 觀看介紹～